Pour obtenir la forme la plus pure du café, le meilleur choix serait d’opter pour l’acquisition de café à grain. Il existe différents types de grains de café et en raison de ce large éventail de choix, une sélection est nécessaire avant de passer à la torréfaction.
Le goût des grains de café arabica n’est pas identique à celui des grains de cafés robusta. Sur ce constat, la meilleure manière de choisir ses grains de café est la dégustation.
À l’aide d’une machine à café à grain qu’il s’agisse d’un moulin ou d’une machine automatique, le café sera moulu pour ensuite être dégusté. Sur la base de votre ressenti, il vous sera facile de jauger les grains de café qui auront les meilleurs goûts.
